講師に高の原中央病院 栄養科長 余吾淳子 氏と助手 丹羽弘子 氏にお越しいただき
ご指導いただきました。
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| 余吾先生・丹羽氏 |
🍴今年のメニューは地中海料理
★アボカドグラタン
★サーモンの地中海風グリル
★枝豆とチーズのオリーブオイル和え
★きのこのカプチーノスープ
★食パンチーズケーキ
5班に分かれ、それぞれの担当を決めてレシピに沿って調理開始です。
新鮮な食材をご用意いただき、先生から諸注意をうけながら着々と料理が完成していきました。班ごとにそれぞれの違った盛り付けもあり、いい匂いが部屋いっぱいに立ち込みました。料理が全て完成し参加者全員で美味しくいただきました。食べきれない分は各自持ち帰りました。
食事をしながら、身体によくない『油』：身体にいい『油』の知識を栄養士として知ることは大事！！と余吾先生から、『油』について大切なご講義をしていただきました。
豆知識🔍オリーブオイルの容器について
光は油の酸化の原因となるため、遮光性のある濃い緑色や褐色の瓶のものを選びましょう。
【参加者の声】
♪油にテーマを置いてのメニューですごく美味しくて、もう一度〝良い油〟について学べました。
♪施設では和風の献立が多くなってしまっているので、地中海料理のレシピは参考になりました。
♪油の種類を変えてみようかと思いました。
など『油』についての感想を多くいただきました。
次回、第5回 栄養士学習会 『取組み発表会』は2月2日（金）2時からです。
お忙しい中、パワーポイント資料を作成していただきありがとうございました。
ご参加お待ちしております！！
市老連(^_^)
日 時：平成30年1月18日（木）☀ 午後2時～4時
場 所：平野区画整理記念会館 調理実習室
講 師：高の原中央病院 栄養科長 余吾淳子 氏 ・ 助手 丹羽弘子 氏
参加者：25名
