特別養護老人ホーム 美味しい栄養士学習会

平成26年８月6日（水）

特別養護老人ホーム　栄養士学習会を開催しました。

今回は調理実習でメニューは『バイキング』

６班に分かれて各班２種類ずつ調理していただきました。

少し悩まれたりもされていましたが、やはり栄養士さん

分担しながら、美味しそうな料理が次々とできてきました。

冬瓜やパイナップルをそのまま器にするなど、目でも楽しむ

料理でした。

たくさんの料理が完成し、いざ試食！

班ごとに反省点も発表していただきましたが

どれも美味しくて、これなら利用者さんにも食べやすくて

いいかも？みょうがの量はどうかな？歯ごたえは？喉の

通りは？など、利用者さん立場で食べておられました。

＜参加者の声＞

「目新しいメニューにたくさん出会えて楽しかったです」

「簡単で彩りも良かったのでおやつレク等でしてみたいと
思います」

「見た目がとても華やかで盛り付け等勉強になった」

器の工夫、盛り付け方法、箸袋に花をつけるなど

少しの工夫で見て楽しい、食べて美味しい食事が

できたら素敵だと思いました。


また、この日は市老連の賛助会員の株式会社トップさんが

「寿司ロボ」を持ってこられて、にぎり寿司を作っていただき

ました。にぎりのご飯の量も調節でき、ふんわり美味しく

作ってくださいました。ロボ本体もコンパクトで一人で持ち

運びできるサイズでした。（トップさんありがとうございました）


次回、栄養士学習会は９月１７日（水）です。また、楽しみにしています。市老連　v（＾－＾）v

会場：大阪研修情報センター　調理実習室

時間：ＰＭ1：30～ＰＭ4：30

講師：高の原中央病院　栄養科長　余呉　淳子　氏

参加：２６名